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Competitividad y tamaño en la industria de alimentación y bebidas




Autor/es:

David Uclés Aguilera y Mercedes Teruel Moreno

Fecha de publicación:

Febrero de 2012

Temática:

Economía sectorial, Sector agroalimentario.

Serie:

Monografías

ISBN:

978-84-938787-2-6

Depósito Legal:

AL-2924-2007

Resumen:

El estudio de la influencia de la dimension empresarial en la competitividad es una cuestion en permanente debate, especialmente en el sector agroalimentario, donde es enorme el numero de empresas censadas (mas de 30.000, aunque de ellas un tercio aproximadamente son panaderias), ya que la falta de dimension limita el crecimiento y la competitividad del sector. Sin embargo, la propia existencia y continua aparicion de nuevas empresas, en su gran mayoria pymes y micropymes, podria poner en entredicho este resultado. Las conclusiones del presente estudio aportan tendencias interesantes, si bien la falta de cierta informacion homogenea y datos estadisticos mas precisos limitan en parte el alcance y precision de éstas. La dimension empresarial esta relacionada con las ventajas competitivas sostenibles manejadas por las empresas y que se analizan en el estudio en forma de vectores de competitividad. Los tres vectores que se consideran son: la innovación tecnológica, la internacionalización y la financiación.

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